真空油炸机适合做果蔬脆片食品

 果蔬脆片具有营养高,味道好,储存方便,开袋即食以及比较健康的特点,不得不说是一款值得推荐的居家旅行不可缺少的零食呀。现代人越来越注重生活的质量,对食品的要求也是越来越高,绿色、健康的食品越来越受欢迎.我公司主营果蔬脆片,是一家的休闲食品厂家及绿色食品供应商,果蔬脆片产品受到众多消费者的喜爱.果蔬脆片以其健康绿色、安全受到消费者的信赖.那么哪些食品适合做成果蔬脆片呢?下面小编给您介绍一下真空油炸机可以炸哪些休闲食品。

1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等.

2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、秋葵等.

3、干果类:青豆、蚕豆等.

4、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等.

工作原理：

果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸（VF）等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

制作流程：

1.加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构；

2、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产；

3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；

4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗；

5、油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；

6、旭众真空油炸机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。