真空油炸机厂家现场测试对鱼进行低温真空油炸

　　那么在油炸小鱼干过程中，选择普通油炸机和真空油炸机的差异在哪里呢？猜您喜欢《果蔬真空油炸机设备》

我们会知道在选择普通油炸机，我们无法掌控具体的油温，油温没有办法很好的掌握，就只能容许普通油炸机一直油炸，直到食物成熟，虽然小鱼干采用普通油炸机一样可以油炸，但是油炸出来的效果，吃起来的口感就会相对比较生硬的感觉，而且外观也变色了，但是如果您采用真空油炸机油炸小鱼干的话，不仅在温度上可以调节，以低温状态油炸，保护食物中原有的色调，在口感上也会更爽脆的感觉，还能够保留食物中原有的一点湿度，其实当下真空油炸机油炸的食物有很多，针对品种不同，湿度控制也不一样，一般情况下会控制在10%~15%，当然日韩人群的需求更不同，就会控制在40%，这些都是普通油炸机没有办法掌握到的核心环节！

真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对鱼营养成分的破坏。从图片中可以看到油炸出来的鱼颜色鲜艳，保持了鱼的本来颜色。并有效降低油炸鱼产品的水分损失和吸油量,改善产品的脆性。

中旭真空油炸机采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。