油炸机：膳食纤维产品的发展前景

　　油炸机：膳食纤维产品的发展前景

　　膳食纤维的生理功效是明确而肯定的，随着人们对膳食纤维功能性关注度的不断提升，市场上出现了越来越多的添加膳食纤维的相关食品和饮料，目前膳食纤维类产品已被确定的功能包括低热量、防治肥胖、降血糖、降血脂、调节肠道菌群、润肠通便等，具备这些功能且应用较为广泛的产品包括高聚合度的聚葡萄糖、日本松谷fiber-2、法国罗盖特FB-06等水溶性膳食纤维；中等聚合度的菊粉、多聚果糖，及水苏糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等聚合度较低的功能性低聚糖类。高聚合度的水溶性膳食纤维有效使用量一般为25g/d，菊粉、低聚异麦芽糖、低聚果糖的有效使用量为0.5-3g/d。考虑到生产成本及产品形式等因素，市场上多数膳食纤维概念产品均不能达到有效添加量，甚至远远低于其推荐量，使得最终产品不能达到应具有的效果。因此开发出高效、价优的膳食纤维产品将成为今后努力的方向，以水苏糖为代表的天然、安全、高效的小分子水溶性膳食纤维产品将具有广阔的发展前景。

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