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油炸机：油炸植物蛋白制品 油炸豆腐渣制品
来源：油炸机小旭 发布时间：2014-9-2
油炸机：油炸植物蛋白制品 油炸豆腐渣制品
豆腐渣中，富含各种人体所需要的营养素，豆腐渣每100g中含有36.2g的食物纤维，其中一种属于不溶性纤维，其效能可吸收水分而将体内脂肪及致癌物排出，对便秘及大肠癌的预防有效；又由于该种纤维能排除人体内的胆固醇，对预防高血压及肥胖症有所帮助。可以将其利用，制作一些营养丰富的方便食品供人们食用。按每100份的豆腐渣，加入150～180份的面粉，30～70份的淀粉，15～30份水，根据口味需要可适量加入一些调味品，然后充分揉均匀，能做出如下方便食品。
一、油炸方便面片制作方法如下：
1、蒸煮 将揉和均匀的面团放入蒸笼进行蒸煮，得到强度和强性适宜的熟面团。
2、轧片 用轧辊将熟面团轧成厚1～3mm的片状。
3、冷却、成型 待面团冷却熟化后，切成片状，大小适宜的片状，如三角形、正方形、长方形或其他形状。
4、干燥、油炸 将切好的面片放入烘炉内干燥，直至含水分13%以下。再经油炸后蘸调味料食用，松脆可口。
二、方便炸饼 制作方法：将和匀的上述面料揉成条状，压成扁块，入膜成 型。脱膜后放入150～160℃的油锅内油炸3～5min，并及时将其翻动，使其受热均匀。 待表面呈金黄色时，捞出油锅，控干浮油，待其冷却、凉透即可成品出售。该产品香味浓郁，营养丰富，适宜作为早餐食用。
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