提高农产品加工效益 食品机械产业蓄势待发

农产品加工机械化是指运用先进适用的食品机械装备进行农产品加工，目的在于改善农产品加工生产经营条件，不断提高农产品加工的生产技术水平和经济效益、生态效益。农产品加工机械化是农产品加工现代化的主要标志。推进农产品加工机械化是促进农民增收的有效途径；食品机械在农产品加工生产中的广泛运用，有利于提高农产品加工效益。

    政策惠利农产品加工业

    党和政府制定了一系列支持政策，把发展农产品加工业和食品工业作为农业结构调整、农产品转化增值和农民增收的重要任务。在农业龙头企业中，农产品加工业是主体，因此，要大力发展农产品加工，并对企业改善加工设施装备条件提供政策优惠；鼓励龙头企业合理发展农产品精深加工，延长产业链条，提高产品附加值。

    我国农产品资源丰富，将农产品深加工，提高农产品附加值，是我国农业产业化必由之路。相关数据显示，改革开放以来，我国农产品加工业产值年均增长速度超过13%，明显高于同期GDP增长速度，在新产品开发、技术设备创新到产品包装、运输的能力都实现了较大的提高。

    有业内人士断言，未来30年是我国农产品加工业发展的战略机遇期和高速发展期，我国国家现代化和现代农业成败与否的关键，在某种意义上，将取决于农产品加工业的发展。可以看出，市场对发展食品机械的拉动作用很大，而这对食品机械又提出了更高的要求。

    农产品加工机械化事业发展现状

    近年来，随着农产品加工经济的发展和农民收入的增加，我国大部分地区农产品加工机械化发展步伐较快。我国有一大批农产品加工产品特别是屠宰及肉类加工产品、水产品加工产品、食用植物油、主食方便食品、蔬菜水果加工产品、乳及乳制品等产量均有大幅提高。

    改革开放30多年来，农产品加工机械化事业适应农村经济体制深刻变化，在改革中前进，在创新中发展，农产品加工机械装备水平、作业水平、科技水平、安全水平、服务水平得到全面提高。根据有关发展阶段标准，我国农产品加工机械化总体上已跨入中级阶段，向着更大规模、更广领域、更快速度、更高水平的方向发展。

    农产品加工业的高速增长直接带动了食品、炊具机械和包装机械的增长。如今，食品机械已从过去的单项作业向多功能复式作业方向发展，从过去的大宗粮食作物生产机械设备的需求向经济作物的烘干、加工、包装、处理机械设备的多样化需求延伸。

    农产品加工机械走向自动化

    农产品加工机械自动化就是食品机械或装置的操作过程或工作状态不依靠人的感官和手工而自动实现。农产品加工机械的自动控制装置大部分是单一输入、单一输出式的，但随着传感器和微处理机的迅速发展，目前已经研制出多输入、多输出的自动控制装置，从而大幅度地提高了自动化水平。

    农产品加工机械自动化应以实现生产的高效率和高精度，降低生产成本，节约资源，提高农产品品质和实现安全生产等为目的，以满足人们在农产品生产和消费中的需求。当然，片面追求高度自动化，过于强调尖端技术，从而开发研制不符合实际需要却价格昂贵的自动化技术与设备，是不可取的。我们的目的是用符合生产实际的先进技术，实现农产品加工生产的优质、高产、高效，发展适合农产品加工生产现实条件的自动化模式。

    目前许多发达国家正在进行农产品加工机器人的开发研究，部分研究成果已开始在农产品加工生产中应用。正如机器人在工业生产上可以降低生产成本和提高产品质量一样，在农产品加工生产中机器人也有同样的作用，如包装机器人已在各生产线广泛应用。然而，由于我国的自动化起步较晚，在此方面的应用研究以及实例都比较匮乏。

    农产品加工机械化从过去到现在一直在农产品加工现代化中担当主角，社会的发展对机械化农产品加工生产又提出更高的要求，即实现食品机械自动化。食品机械自动化能提高生产效率，节约资源，降低农产品加工生产成本，提高产品的品质，强化农产品的国际竞争力，必将在未来的机械化生产系统中起核心作用，继续推动和实现食品机械自动化，是食品机械化工程技术工作者所面临的长远课题和挑战。

    随着电子工业的迅速发展，食品机械自动化会从食品机械的部分自动化向无人操纵自动化和农产品加工机器人发展，农产品加工将会成为高度技术密集型产业。为合理推进食品机械自动化，应从满足生产实际出发，选择推进自动化的优先顺序，选择合理的自动化模式，阶段式推进自动化进程。

    未来农产品加工的发展方向

    1.果品、蔬菜贮藏保鲜与加工技术研究果品、蔬菜贮藏保鲜与加工技术设备研究开发重点有：1）适合不同加工、利用目的的专用优质品种的选育。2）果品、蔬菜主要品种的耐贮性研究。3）果品、蔬菜及其加工产品质量标准的系列化、国际化。4）果品、蔬菜最适保鲜、保质包装材料的研究与开发。5）果蔬速冻、脱水制品，以果蔬为加工原料的新产品、新技术、新工艺、新设备的研究与开发；以及消化吸收从国外引进的气调果品、蔬菜贮藏库和果汁生产线，提高产品质量。

    2.粮油加工技术设备的研究与开发粮油加工技术设备研究开发重点：1）稻谷加工新技术、新装备的研究和开发。2）小麦碾皮制粉加工新技术、新装备的研究和专用面粉的开发。3）提高玉米粉利用价值的综合利用工程化、产业化研究。4）植物油脂加工新技术、新装备及优质新能源的研究和开发。5）粮食贮藏干燥新技术、新装备的研究和开发。

    3.农产品干燥技术发展趋势干燥技术设备将沿着以有效利用能源、提高产品质量及产量、减少环境影响、操作安全、易于控制、一机多用等方向发展。干燥技术设备的发展将着重于：设计灵活、多作用的干燥器，采用组合式传热方式，在特殊情况下，使用容积式加热，采用间断传热方式，大量使用间接加热方式，运用更新型或更有效的供热方法，运用新型气固接触技术，使用模糊逻辑、神经网络、专家系统等实现过程的控制，水分在线测量传感器与控制系统等。

    4.高新技术在农产品加工领域中的应用研究高新技术在农产品加工领域中的应用决定着一个国家的先进程度和发展水平。在发达国家的农产品加工工业中，90％以上的商品都采用了高新技术。目前，国际上广泛应用于农产品加工领域的高新技术主要有：生物工程技术、速冻技术、真空冷冻干燥技术、超微粉碎技术、冷冻浓缩技术、膜分离技术、微波技术、膨化技术、挤压技术、超临界萃取技术、微电子技术、微胶囊技术、高压加工技术、特征红外干燥技术、新型贮运保鲜技术等。这些高新技术在我国农产品贮藏、保鲜和加工领域都将逐步推广，得到广泛应用。

    农产品加工机械化，是指运用先进适用的食品机械装备农产品加工，改善农产品加工生产经营条件，不断提高农产品加工的生产技术水平和经济效益、生态效益的过程。随着社会主义工业化的发展和农产品加工合作化的实现，农产品加工机械化事业从无到有，从少到多，取得了显著成就。迄今虽然大多数地区的农产品加工生产仍是以人力操作为主，但食品机械已经成为农产品加工生产力的重要组成部分，我国的食品机械产业将面临着更大的机遇。

旭众最新提出了真空低温油炸机，简化了进料、出料工序，防止产品在油炸锅内的沉积，改进了产品质量，,保香、保色，提高了生产效率。达到了低温环保、无油烟、无回油,使含油、含水率更低，休闲食品成食品工业的优质真空油炸机