低温真空油炸机的市场前景广阔研究

        油炸设备广泛应用于食品、制药、化工等多个行业。与此同时，随着工业生产技术水平和消费者要求的不断提升，也对油炸设备提出了更高的技术要求。在食品工业中常用的形式主要有箱式、双锥式真空油炸设备，带式真空油炸设备等。这些传统的真空油炸装置主要采用热风，蒸汽或电等加热，利用热传导，对流或辐射原理将热量从外部传到物料内部。

        经过十余年的发展，我国油炸设备行业已经开始进入较成熟的阶段，能够比较好地满足各个领域用户的实际需要，鉴于真空油炸设备“绿色”优点，应用日益广泛。在食品、药品油炸方面，对较大规格的真空油炸设备需求量将逐步增加，市场前景非常巨大。

        当前常用的烘箱油炸法、喷雾油炸法等相比，真空连续油炸法有许多独特的优点，能保证产品质量大大高于使用其他油炸方法的产品。真空连续油炸设备及技术由于具有低温油炸、有效成分破坏少、疏松易溶化吸收、油炸和灭菌同时进行的优点，从而能确保产品有效成分高、无菌指标高、口服吸收好。

        真空油炸机是通过抽去包装容器内部空气达到预定真空度后，去除容器内部件水分的设备，专为油炸热敏性、易分解和易氧化物质而设计，能够向内部充入惰性气体，特别一些成分复杂的物品也能进行快速油炸。在低压下油炸时氧含量低，能防止被油炸物料氧化变质，可油炸易燃易爆的危险品；可在低温下使物料中的水分汽化，易于油炸热敏性物料；能回收被油炸物料中的贵重和有用的成分；能防止被油炸物料中有毒有害物质的排放，是一种环保类型的“绿色”油炸设备。

        作为一种绿色油炸设备，真空油炸机的市场前景广阔。国内企业已经加快研究真空油炸技术，某些企业还取得了突破性的进展，一定程度上降低了能耗，减轻了污染，为社会带来了更多的效益和价值的同时，也为自己取得了较大比重的油炸机市场份额。

        虽然目前国内油炸设备生产与发达国家相比还存在的一定的差距，但是正在逐渐建立起国产设备的优势，基本实现了对国内市场的主导。真空油炸设备将成为市场需求的主流，国内行业必须大幅提升技术水平，提高油炸效率，降低能耗，为实现绿色生产贡献自己的力量。

        在探索油炸技术的新型发展道路时，必须对能效、环保以及产品的质量进行综合考虑，以求得全面、协调和可持续地发展。要实施高效与绿色油炸的发展战略，首先要走资源节约型发展道路，变单一粗放型油炸为组合、智能型油炸。不仅要从油炸工艺上进行根本改造，还要进行全面、多层次的节能技术改造，大力发展应用可再生能源与工业余热的油炸技术。

        广州旭众食品机械有限公司是一家专业化的科技发展型企业，公司是集科研开发、生产制造、安装调试和培训为一体的机械制造企业，专业从事真空油炸机（低温真空油炸机）的设计、制造、安装等。主要产品有真空油炸机、低温真空油炸机、食品油炸设备、切菜机、薯片机等食品机械。