绿色农业深加工经济，真空油炸机加工健康绿色果蔬脆片将成为主导产业

古人云：“民以食为天，食以安为先”。 国家将在未来大力倡导绿色农业！

我国主要果蔬有：

①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、哈密瓜、梨等；

②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；

③干果类：大枣、花生等；

在我国西北部的新疆哈密地区，每年都能生产大量的哈密瓜、大枣等水果，特别是哈密，而目前其有效利用率却不到50%。每当到了哈密瓜的丰收季节，还有大量的哈密瓜无法及时售出，只能任由其坏掉烂掉却无能为力。如何用现有的资源进行深加工，产生巨大的经济效率跟产业效率？大家都知道，水果蔬菜产品，如果放进高温油炸锅，马上变色变味，极为难看跟极为不好吃。

广州旭众食品机械有限公司花巨资最近研发的新一代真空油炸机，在真空环境下，采用低温油炸，油炸成品不变色，不破坏成分，最大限度保持原有营养，油炸成品含油量低于20%。在真空状态下，降低油的沸点，油炸成品蓬松度高。

旭众牌真空油炸机不但节能，比普通油炸省5倍的油，真空油炸机的温度只有100度左右，油不容易氧化发黑，可以长时间使用。自动化程度高，只需要把物料做好前期的处理，投入物料，输入时间与温度，出来的就是炸好并且脱好油的成品。也是目前全球产量最大，自动化程度最高的真空油炸机。

因此，未来果蔬脆片的发展方向应是：充分利用当地资源，科学发展果蔬脆片产业。果蔬脆片营养丰富，口感非常好，所以价格也高，目前市面上多数是从越南进口的，每100克售价30多元。而健康果蔬脆片作为现代绿色农业的主导产业，肩负着任重而道远的使命，建设发展科学现代的果蔬脆片产业也是势在必行。