休闲食品成食品工业新贵 真空油炸机赢得市场认可

随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。走进超市，就会看到薯片、虾条、雪饼、果脯、话梅、肉干等休闲食品。休闲食品正在逐渐升格成为百姓日常的必需消费品，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。这也给真空油炸机生产厂家旭众食品机械有限公司带来新的发展机遇。

休闲食品成消费新宠

城市消费者饮食习惯的改变，让休闲食品企业日子越过越红火。武汉市东西湖区食品加工区负责人说，2008年之后，进驻食品加工区的休闲食品企业越来越多，日子也普遍好过传统食品企业。“像花生、瓜子、干果这样的休闲食品，近几年在我们加工区发展得很快。”东西湖食品加工区办公室主任王绍英透露，前不久，廖记棒棒鸡已经与该区签约。 王绍英说，2008年之后，休闲食品企业进入引进高峰时期。此前，在人们的传统认识中，吃休闲食品似乎还只是儿童和青少年的专利，市场规模和前景都不大，因此加工区招商引资中，他们更加倾向于粮油等制造大宗消费品企业。 　　

加工技术不断创新

随着食品工业技术的发展，休闲食品的加工工艺不断改进。我国从80年代末起先后从美国、瑞典、荷兰、芬兰等国引进了30余条油炸马铃薯生产线，油炸膨化薯片成为最流行的休闲食品。但由于薯片采用高温油炸加工后，含油量高，同时油炸食品易产生致癌物质，而被消费者定义为垃圾食品。 由于原先真空油炸技术中存在产品易变形、皱缩，油炸温度低、时间长等缺陷，1989年美国专利US4828859提出了使用预处理技术的真空油炸果蔬产品的方法和设备，对该技术进行了改进。1993年，美国专利US5182982提出了连续型真空油炸设备，简化了进料、出料工序，防止产品在油炸锅内的沉积，改进了产品质量，提高了生产效率。

日本和我国台湾省在此项技术上发展较快，其技术与设备出现在东南亚地区，并逐渐向世界各个地区推进，我国的食品科研开发机构，在引进的基础上，对低温真空油炸技术进行了多方位的吸收与创新。 伴随世界科学技术的发展和新工艺、新材料不断出现，薯片加工工艺已多样化，低温真空油炸技术、烘烤技术、微波膨化技术等现代工艺越来越受到食品企业的青睐。低温真空油炸薯片不仅保留了薯片原有风味和营养，更具有低油脂、低热量的特点。旭众真空油炸机。